松阪牛を買いたいと思っても
松阪牛のなかでもさまざまランクがあるので
なにを選べばいいのかわからないという方も多いです。
牛肉の等級にはその牛肉の全体的な脂肪を表す
歩留等級（どのくらい脂がついているか）と
霜降り具合（どれだけきめが細かい霜降りが入っているか）を表す
肉質等級に分かれています。
歩留等級はＡ，Ｂ，Ｃランクに
肉質等級は１，２，３，４，５に分かれています。
Ｃランクになるにつれて肥満型になるため
Ａが最上級とされていて
見た目が美しい霜降りになるほど５等級になります。
なので、よくいわれる「Ａ５の松阪牛」というのは
最も質の高い松阪牛になるんですね。
